秋季板栗飘香 教你6道板栗的家常做法 别错过这样的美味

秋季的凉爽气候使得人体的气血开始收敛，这个季节食用栗子是非常适宜的补品。栗子的味道甘甜温和，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效。除常见的水煮板栗和糖炒栗子，栗子还可以用多种方式烹制。

一、板栗烧鸡

所需食材：鸡腿、板栗、葱、姜、料酒、酱油、盐、白糖

具体做法：

将去壳的板栗放入锅中煮4分钟，捞出沥干水备用。

锅中放入适量油，稍多一些，放入板栗炒至表面变色，捞出备用。

锅中加热余油，放入葱姜片炒香，倒入鸡块翻炒。

鸡块表面微黄后加入料酒、酱油、盐、少许白糖，再加入板栗。

倒入适量开水，大火烧开后转小火盖上盖子，煮约20分钟。

再用大火收干水分，撒入葱段即可。

二、香菇素烧栗子

这是一道纯素料理，食材都非常普通，但很多人意想不到的是，它们搭配在一起居然比肉还好吃！

所需食材：香菇、板栗、青椒、红椒、盐、生抽、老抽、油、姜

具体做法：

1.将干香菇泡发后，与青椒、红椒一起切块。加热锅，加入油，下姜片先爆香，再下香菇，炒出香味。

2.栗子需要提前蒸好，加入锅中与香菇一起翻炒，加入适量的冷水，差不多要没过香菇的高度。

3.等水开后，加入盐、生抽、老抽调味，盖上锅盖小火焖煮10分钟。

4.加入青椒、红椒，改用大火，翻炒收汁，然后装盘。

三、板栗竹笋烧五花肉

所需食材：板栗、竹笋、五花肉、葱、姜、蒜、八角、花椒、糖、盐、酱油

具体做法：

1.将板栗去壳去皮，竹笋切块，五花肉切块，葱切段，姜和蒜切片。

2.将清水煮沸，加入五花肉焯水去腥，煮约3分钟后取出。

3.热锅加入油，加入姜和蒜炒香，加入五花肉煸炒至出香味。

4.加入葱段、八角和花椒煸炒片刻，加入板栗和竹笋继续翻炒。

5.倒入适量的开水，加入糖、盐和酱油调味。盖上锅盖，小火炖煮30分钟，直到板栗和竹笋变软烂。

6.大火收汁，翻炒均匀，装盘即可。

四、栗子炖鸡汤

所需食材：鸡腿、板栗、红枣、葱、姜、盐、料酒

具体做法：

鸡腿剁成块，用开水焯水去血水，捞出备用。

锅中加入适量油，放入葱姜片炒香，倒入鸡块翻炒。

加入适量料酒，继续炒匀。

加入足够的水，水量要没过鸡块，放入板栗和红枣，盖上盖续炖煮1-2小时，直到鸡肉熟烂、栗子软烂。

最后根据个人口味加入适量盐进行调味，煮沸即可。

五、栗子炖猪蹄

所需食材：猪蹄、板栗、姜、料酒、盐、冰糖

具体做法：

1.猪蹄洗净剁成块，放入开水中焯水煮沸，捞出备用。

2.锅中加入适量油，放入姜片炒香，倒入猪蹄块翻炒。

3.加入适量料酒，继续炒匀。

4.加入足够的水，水量要没过猪蹄块，放入板栗和适量冰糖。

5.盖上盖，炖煮1-2小时，直到猪蹄熟烂、栗子软烂。

6.根据个人口味加入适量盐进行调味，煮沸即可。

六、栗子红烧肉

所需食材：五花肉、板栗、姜、蒜、料酒、酱油、冰糖、盐

具体做法：

1.五花肉切块，放入开水中焯水煮沸，捞出备用。

2.锅中加入适量油，放入姜片和蒜瓣炒香，倒入五花肉块翻炒。

3.加入适量料酒，炒至五花肉块微黄。

4.加入足够的水，水量要没过五花肉块，放入板栗和适量冰糖。

5.加入适量酱油，盖上盖，小火炖煮1-2小时，直到五花肉熟烂、栗子软烂。

6.根据个人口味加入适量盐进行调味，煮沸即可。

这些栗子菜肴美味可口，而且营养丰富，是秋季补充能量的好选择。栗子具有丰富的维生素C、B族维生素、钾、镁等营养成分，对提高免疫力、改善消化功能、促进血液循环都有益处。希望你能尝试制作这些美味的栗子菜肴，享受秋日的美好！

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