常常被老一辈津津乐道的下酒菜 经济实惠 吃过几道
作者:夜静血幽 更新 :2023-11-20 10:26:14 美食百科
下酒菜,是众多美食中的一支独具特色的小吃队伍。这些美味的小食口感浓烈,风味独特,更是老一辈人在饮酒时最钟爱的小吃之一。它们的价格经济实惠,制作简单,却能搭配各种酒类,成为餐桌上的美味点缀。在这个被时光洗礼的时代,一同回味那些老一辈最爱的下酒菜。
一、糟卤蛋
糟卤蛋,是一款老少皆宜的下酒佳品。它味美可口,且制作简便,让人回味无穷。
材料: 鸡蛋、糟卤汁
制作过程:
1. 将鸡蛋打入碗中,加入适量的糟卤汁,搅拌均匀。
2. 将搅拌好的蛋液倒入锅中,用小火慢慢煮熟。
3. 熟了之后捞出来,待凉后即可食用。
糟卤蛋的制作简单,却带有独特的酒香,是一道经典的下酒菜。
二、凉拌黄瓜
夏日里,一道清凉开胃的凉拌黄瓜是绝佳的选择。清新的口感让人在炎炎夏日中倍感愉悦。
材料: 黄瓜、蒜、辣椒、醋、盐、糖、食用油
制作过程:
1. 将黄瓜切成薄片,蒜和辣椒切成末备用。
2. 将醋、盐和糖混合在一起,搅拌均匀。
3. 在锅中倒入适量的食用油,加热后放入蒜和辣椒煸炒出香味。
4. 将煸炒好的蒜和辣椒倒入醋汁中,搅拌均匀。
5. 将醋汁倒在黄瓜片上,拌匀即可食用。
这道凉拌黄瓜不仅解渴开胃,且低卡又健康。
三、腐竹炒豆芽
腐竹炒豆芽,是一道美味又经济的下酒菜。丰富的口感让人一尝难忘。
材料: 腐竹、豆芽、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、食用油
制作过程:
1. 将腐竹用水泡软备用,豆芽去除根部洗净备用,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 放入泡软的腐竹煸炒至微黄。
4. 放入豆芽煸炒均匀,加入适量盐和料酒调味。
5. 倒入少量生抽,翻炒均匀即可出锅食用。
这道腐竹炒豆芽鲜嫩可口,是一道家常下酒好菜。
四、糟香鸡翅
糟香鸡翅,是一道香气四溢、口感酥脆的下酒佳肴。简单的制作却带来极致的美味。
材料: 鸡翅中、糟卤汁、盐、淀粉
制作过程:
1. 将鸡翅中加入适量盐和淀粉,抓匀腌制20分钟。
2. 将腌制好的鸡翅中均匀涂上一层糟卤汁。
3. 将涂好糟卤汁的鸡翅中放入烤箱中,烤制至表面金黄酥脆即可食用。
糟香鸡翅独特的酒香和口感让它成为下酒的最佳搭档。
五、炸花生米
炸花生米,是一款简单易制作的下酒小吃。香脆可口的花生米总是令人难以抵挡。
材料: 花生米、盐、油
制作过程:
1. 将花生米加入适量盐,拌匀后放置10分钟入味。
2. 将油烧热,将调味好的花生米倒入油锅中,用小火炸至金黄色。
3. 捞出沥干油,待凉后即可食用。
这款炸花生米美味,而且富含蛋白质,是下酒时的健康零食。
虽然这些下酒菜在今天看来价格低廉,但其美味程度却是不可忽视的。它们简单的制作工艺和经济实惠的成本,却蕴含着丰富的味蕾享受。对于那些热爱美食的人们,何不尝试一下制作这些经典的下酒菜,感受美食的独特魅力呢?无论是怀旧的味觉回忆,还是对美食的新探索,都能在这些老一辈钟爱的下酒佳肴中找到满足。一同品味这些美味,感受岁月的变迁,共享美好的时光。
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