喜欢凉拌菜的人有多少 这些都是我爱吃的 试过一次你会爱上
作者:与夜来访 更新 :2023-11-26 10:28:50 美食百科
凉拌菜,是中国餐桌上一道不可或缺的风味小吃。无论是炎炎夏日,还是寒冷冬季,逢年过节,亦或是平日里招待朋友,餐桌上总少不了一些色香味俱佳的凉拌菜。将分享几款特色凉拌菜的制作方法,在家也能轻松享受到这些美味。
一、凉拌黄瓜腐竹
食材准备:
黄瓜
腐竹
花生米
黑木耳
香菜
熟白芝麻
葱花
蒜末
小米椒
辣椒粉
热油
香油
生抽
陈醋
砂糖
食盐
清水
制作步骤:
1. 黄瓜切块,腐竹提前泡发,花生米提前炸好放凉,黑木耳提前泡发,香菜洗净切段,小米椒洗净切段,葱蒜切好备用。
2. 准备料汁:将葱花、蒜末、熟白芝麻、小米椒、辣椒粉、烧开的热油、香油、生抽、陈醋、砂糖、食盐搅拌均匀备用。
3. 将腐竹、黑木耳煮3分钟捞出过凉。将凉拌料和炸好的花生米加入碗中,抓拌均匀即可。
二、香菜拌皮蛋
食材准备:
皮蛋
青椒
小米辣
香菜
辣椒
蒜瓣
白砂糖
制作步骤:
1. 准备好煮熟的皮蛋,切成小块。青椒洗净,切成小块。洗净香菜并切碎。将小米切成环。蒜瓣去皮,切成块。
2. 调味汁:将适量的蒜末、辣椒、白芝麻、生抽、熟醋、白砂糖和盐倒入碗中,搅拌均匀备用。
3. 将切好的皮蛋放入盘中,加入适量的香菜,倒入混合后的汁液拌匀。即可食用,辛辣爽口,老少皆宜。
三、凉拌苦菊
食材准备:
苦菊
蒜
干辣椒
盐
白糖
鸡精
生抽
醋
花生米
制作步骤:
1. 苦菊浸泡半小时,洗净切段,控干水分,放入碗中备用。
2. 拌调料汁:碗中放入蒜末、干辣椒、盐、白糖、鸡精、生抽、醋搅拌均匀。
3. 烧水后,烫苦菊 3 分钟捞出,放入碗中。加入花生米,倒入调好的酱汁,搅拌均匀。
这几款凉拌菜色香味俱佳,而且制作简单,适合在家自制。无论是凉拌黄瓜腐竹的清爽口感,还是香菜拌皮蛋的鲜美滋味,都能为你的餐桌增添一抹亮丽的风采。试着动手制作这些美味凉拌菜,为你的味蕾带来一场清爽的味蕾之旅吧!
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