四道江苏特色菜的推荐和简单做法：香气浓郁 口味鲜嫩 甜美

江苏菜，又称苏菜，属于中国八大菜系之一，以江南地区的烹饪风格为代表，其特点是口味清淡、鲜嫩、甜美。

一、酥炸鱼块

食材：鱼块、番茄酱、醋、糖、料酒、盐、面粉、淀粉、葱姜、花生油。

制作方法：

1.将鱼块去骨去皮，切成块状，用盐和料酒腌制片刻。

2.将腌制好的鱼块裹上面粉和淀粉，放入热油中炸至金黄色，捞出备用。

3.另起锅，加入葱姜炒香，加入番茄酱、醋、糖和适量的水，调成汁。

4.将炸好的鱼块放入锅中，快速翻炒均匀，使每一块鱼都裹上番茄汁。

二、清煮鸭片

食材：鸭子、盐、八角、桂皮、香叶、葱姜、料酒。

制作方法：

4.将鸭子处理干净后，用盐和料酒腌制片刻。

5.将腌制好的鸭子放入锅中，加入葱姜、八角、桂皮、香叶等香料，加水煮至鸭肉熟烂。

6.将煮熟的鸭肉捞出，冷却后切成薄片，可以搭配蘸料食用。

三、清炖蟹肉狮子头

食材：猪肉、蟹肉、姜末、葱末、酱油、料酒、糖、淀粉、清水。

制作方法：

1.将猪肉剁碎，加入姜末、葱末、酱油、料酒、糖和淀粉，搅拌均匀。

将蟹肉切碎。

2.将猪肉馅和蟹肉馅混合均匀，制作成大肉丸子。

3.将肉丸子放入锅中，加水炖煮至肉丸熟烂，汤汁呈奶白色。

四、酱香排骨

食材：排骨、酱油、料酒、糖、醋、葱、姜、八角、桂皮。

制作方法：

1.将排骨切成块状，用盐和料酒腌制片刻。

2.热锅倒油，将腌制好的排骨煎至两面金黄。

3.加入葱、姜、八角、桂皮炒香。

4.加入酱油、糖和醋，再加入适量的水，使排骨浸没在汤汁中。

5.小火炖煮至汤汁浓稠，排骨熟烂即可。

这些菜肴具有浓郁江苏地方特色，制作方法简单，非常适合家庭制作和享用。在烹饪过程中，可以根据个人口味对调料的使用量进行调整，以达到最佳的味觉享受。祝愿您能烹制出美味的江苏菜肴！

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