白玉鲜虾菜卷的做法,能减脂吗
作者:晨歌alborada 更新 :2024-01-16 10:26:16 美食百科
1:适量的鲜虾洗净后去头、去壳、挑出虾线,将虾肉剁成虾蓉,注意不是打成虾滑。
2:切好的虾蓉放入碗中,加入适量的盐和白胡椒粉提味去腥,顺着一个方向使劲儿打,这一步是为了增加虾肉的口感。
3:打好之后加入一个蛋清,注意不要将蛋黄放进去,加入少许的水淀粉,再加入适量的玉米和豌豆继续搅拌至粘稠即可。
4:取一口锅烧水,水开之后将洗干净的大白菜叶稍微焯一下水,只要变软即可捞出晾水控干。
5:将白菜去掉菜梗只留下菜叶部分,白菜叶的收缩性比较好,能将虾肉裹紧实,盖上锅盖,水开蒸个10分钟便可出锅。出锅后淋上热油,加入一点酱油,味道好极了。
白菜和玉米都是低脂食物,而鲜虾则是高蛋白质肉类,也不用担心长胖,白玉鲜虾卷是很好的减脂餐。
在挑选鲜虾的时候有技巧,尽量挑选颜色比较青的鲜虾,因为这种虾的肉质比较紧实,而且富有弹性。颜色发红,头部掉落的虾是不新鲜,不建议购买食用。虾线是虾的排泄系统,在切成虾蓉之前将虾线处理干净,食用起来更加健康卫生。
作为一道蒸菜,不仅将白菜的清新口感融入到了虾肉的鲜香之中,还充分体现了原汁原味的饮食理念。清淡的口味更适合养生,但要注意,上火、过敏性鼻炎以及支气管炎反复发作的患者,不适合吃虾,以免造成更严重的症状。
剥好的虾肉卷还可以用花样的方法将它牢牢的捆住,可以采用香菜或者小葱,但在捆扎之前要用热水烫一下,变软之后才更容易捆扎。另外,可以将青椒和灯笼椒切成丝,用水烫软之后捆扎,颜色更加的艳丽,食欲会更好。
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