就餐时吃出虫子 店员：有虫子才新鲜 如何加强食品安全

李先生在河南省郑州市管城区一家餐馆就餐时，发现一道青菜上出现了疑似蚂蟥的虫子，在与商家沟通的时候，店员竟然反驳说，蔬菜里有虫才代表着新鲜，这样的态度简直令人气愤不已，因此李先生选择报警并向市监督管理局进行投诉。

01饭店如何加强食品安全管理1、保持餐厅环境整洁：餐厅工作人员要时刻保证餐厅内部不会出现老鼠、苍蝇、蟑螂等危害食物的害虫，定期对门窗、灭蝇设备等物进行检查，保证这些物品可以正常使用。2、餐具消毒后提供给顾客使用：任何没有消毒的餐具都不能提供给消费者，必须保证餐具的卫生安全，不仅如此还要时刻保持餐桌、餐台的卫生。

023、确保食品符合卫生安全标准：对于一些为顾客提供自助调料的饭店，这些食物必须符合国家卫生标准，每日更换这些食品，防止出现过期或发霉的现象，一旦有顾客反映，这些食物可能出现变质，则应立即对其更换。4、建立食品安全管理制度：市场监督管理局应定期对饭店食品卫生进行检查，包括食品进货查验、食品添加剂的使用、删除废弃物的处置以及从业人员是否定期进行食品安全培训。5、加强食品从业人员的管理：任何在餐厅工作的人员都应该考取健康证，并每年进行身体检查，在工作期间也应穿戴工作服，保证食品卫生。6、加强后厨设计和卫生管理：厨房是所有饭店最容易滋生细菌的地方，后厨的设计应该符合国家卫生标准，一定要避免因交叉污染产生细菌滋生，对于一些需要冷冻的食物要确保他们有足够的仓库进行放置，洗菜池、洗碗池也应每日进行消毒，避免诞生细菌。

- END -