可乐鸡翅怎么做才好吃 可乐鸡翅的详细步骤分享
作者:蓝澈天* 更新 :2024-07-25 10:47:50
可乐鸡翅由于口感鲜嫩多汁,甜中带咸受到很多人的喜爱。这道菜色泽诱人,做起来也很简单,接下来为您分享做可乐鸡翅好吃的详细步骤。
工具/材料
鸡翅中8-10个,可乐(约330毫升),生姜片,大葱切段,料酒,生抽、老抽、盐,白糖或冰糖、八角、桂皮(可选)。
01制作步骤:一、将鸡翅中洗清洗净,在两面各划上几刀,方便入味。把鸡翅中放入冷水中,加入几片生姜和适量料酒,开大火煮开,撇去浮沫,继续煮大约2分钟捞出,用冷水将鸡翅中冲洗干净,沥干水分备用。二、在锅中倒入适量油,油热后转为小火,将鸡翅逐一放入锅中,皮面朝下,慢煎至两面金黄、表皮微焦。三、将煎好的鸡翅推至锅边,利用锅中剩余的油,下入葱段、姜片、八角、桂皮(如果使用)爆香,随后将鸡翅与香料混合均匀。四、紧接着,倒入准备好的可乐,可乐的量要刚好没过鸡翅。加入生抽提鲜,老抽上色(注意老抽不要加太多,以免影响成品色泽),一小勺白糖或冰糖,用于提升整体风味的层次感。五、开大火将锅烧开,转小火,盖上锅盖慢炖大约15-20分钟,期间要适当的翻动一下鸡翅,确保鸡翅能均匀入味。待汤汁逐渐浓稠,鸡翅颜色红亮诱人的时候,根据个人口味在锅里加盐入调味,转成大火快速收汁,直到汤汁变得粘稠,几乎包裹住每一块鸡翅为止。六、将可乐鸡翅小心盛出,放入盘子,摆盘时可根据个人喜好撒上少许白芝麻或葱花作为点缀,增加菜品的美观度。
02烹饪小贴士:一.鸡翅划刀不仅便于入味,还能缩短烹饪时间。二.煎制鸡翅时保持小火,避免外皮烧焦而内部未熟。三.可乐本身就含有糖分,加糖时要适量不要太多,也可以不加,以免过甜。四.收汁时需留意火候,不要收干,避免糊锅,让汤汁充分包裹鸡翅,提升口感按照以上步骤,就可以做出一道色香味俱全的可乐鸡翅了。无论是家庭聚会还是个人小酌,它都能成为餐桌上的亮点,让人回味无穷。
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