山粉是什么粉（山芋粉,红薯粉,是制做山粉圆子的关键食物）
作者：百科火 更新 ：2022-02-20 10:03:25
山粉，也称山芋粉，红薯粉，是制做山粉圆子的关键食物也是潜山一道特点的区域菜式，山粉来源于芋头，制做山粉的步骤可谓是十分的繁杂，必须通过多道加工工艺，从清洗，到打汁，都漂粉，沉积，晾干。
通常制做一次山粉必须大半个月上下的時间，一般红薯完善的时间段是9月份，通常在潜山辛勤的村民小伙伴们会挑选一个好的气温，从早晨逐渐清洗红薯。
清洗结束以后，就送至压榨厂开展压榨，由于是粗压榨，技术性的问题，榨完的红薯汁里依然有许多的残渣，必须进一步的漂粉。通常运用的专用工具便是乡村里边的老布，拿绳索挂在屋梁的勾子上，制成布氏漏斗的样子，逐渐不断的放水，漂粉，漂好的都放到原先乡村装水的大缸里，在这里等你它沉积一晚。
第二天，上边一层通透的水舀掉，下边便是乳白色的一层液体。最终一道悠长的工艺流程便是晾干了，要等上好几天，还需要好的气温，晒出去的山粉做出的圆子才美味。
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