泡打粉和酵母有什么区别（酵母发酵要用温开水吗?）
作者：百科火 更新 ：2022-02-20 10:12:35 泡打粉
1、泡打粉是一种复合型膨松剂，由苏打粉加上酸碱性原材料，并以玉米面粉为填充料做成的白色粉末。而酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧自然环境下都能存活，是一种纯天然发酵剂。
2、泡打粉是由苏打粉及其一些酸性物质生成，化学变化都迅速，因而，泡打粉发酵时见效非常快。而酵母是一种发酵食用菌，发酵功效见效比较慢，而且还受温度等各种标准危害。
3、泡打粉在了解到水份以后，便会快速的造成很多的二氧化碳。而酵母的活力受温度危害非常大，因而，酵母发酵要用温开水，在发酵时还需在面糊中留出间隙，推动酵母发酵。
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