鲜花椒怎么晒干不变色(辣椒采摘注意事项_健康频道)
作者:百科火 更新 :2022-02-20 10:32:30
1.在辣椒成熟期,掌握辣椒的采摘时间。应在阳光明媚的早晨8点采摘,露水消失后采摘。不要采摘太久,也不要储存太多。下午采摘的辣椒不能在阳光下张开嘴。过夜后,颜色变黑,内壳发霉,质量下降。
2.晒花椒时,不要放在水泥地面上,更不要放在塑料布上,以免高温烫伤后失去鲜红色光泽。应在芦苇席和竹席上晾干。
3.晒辣椒时不要用手抓。用竹棍做一双长筷子,把辣椒夹住,均匀地摊在垫子上,这样晒出来的辣椒就会鲜红透亮。晒干后放入塑料袋中,扎好即可长期保存。
4.收获的胡椒应在阳光明媚的日子及时摊开。将胡椒轻轻摊在大坝或竹席上。不宜摊得太厚,厚度均匀,不得堆放。摊位的关键是确保油胞不破裂,完好无损。当辣椒暴露在烈日下时,它们通常在5到6小时后开裂。只要辣椒果实开裂,辣椒皮水分蒸发失水,油胞就不易破裂。
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