晒花椒时怎么才能不变黑(花椒采摘时间不能过长,储放不必过多)
作者:百科火 更新 :2022-02-20 10:35:53
1、在花椒的成熟,把握好花椒的采摘時间。应在大晴天早上8点多,露珠消退后采摘。采摘時间不能过长,储放不必过多。中午采摘的花椒晒不开嘴,留宿后,色调发黑,内孔里有霉斑,品质降低。
2、晒花椒时不必放到混凝土地面上晒,更不必放到塑料薄膜上晒,以防花椒被高溫烫伤后,丧失红色光泽度。应在苇席、竹席上晾干。
3、晒花椒时不能用手抓,要用竹棍做一双长木筷,把花椒夹到匀称摆地摊放到席片上,那样晒晒的花椒鲜红色通透。晒好后装进包装袋内,扎好口,就可以长期性储存。
4、采摘的花椒要抢大晴天立即摊晒,将花椒轻轻地摊撒在晒坝或竹席上,不适合摊得过厚,而且要薄厚匀称,不可以起堆。摊晒的重要也是要确保油胞不开裂,完好无缺。花椒在烈日下暴晒,一般经5至6钟头便会裂开,只需椒果裂开,椒皮水份挥发缺水后,油胞就不容易开裂。
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