做蛋糕需要什么材料?（糊倒进蛋糕模具的提前准备）
作者：百科火 更新 ：2022-02-20 10:41:22
1、原材料提前准备：低筋粉85克、生鸡蛋5个、纯奶40克、食用油40克、细砂糖90克、盐0.5克。
2、将蛋黄蛋清分离。
3、5个蛋黄里进入30克细砂糖。
4、用打蛋器轻轻地打撒，可是不能把蛋黄消磨。添加40克食用油。
5、添加40克纯奶，搅拌均匀。
6、随后筛入低筋粉。
7、用打蛋器，轻轻地划，将蛋黄糊搅拌均匀。放一旁预留。
8、如今打蛋白了哦，把蛋白用打蛋器打至起粗泡的情况下，添加20克细砂糖。
9、再次打至泡沫多了，再添加20克细砂糖。
10、再次打至起纹理的情况下，添加剩余的20克细砂糖。随后消磨蛋白至提到打蛋器，下边的蛋白角是站立的就可以。
11、将三分之一的蛋白添加蛋黄糊里，用刮板轻轻地翻拌，留意不可以转圈圈地拌，非常容易破乳。
12、再次分三次添加剩余的蛋白，轻轻地翻拌，不匀称，烤出去非常容易坍塌。
13、混和好的蛋糕糊倒进蛋糕模具里，稍用劲震两下，把里边的汽泡震出来。
14、小烤箱，170度，中高层左右火，烤60分鐘就可以。
15、烤好以后的正脸。
- END -
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