干虾米怎么炒（虾米别名虾皮、金钩、开洋）
作者：百科火 更新 ：2022-02-21 00:03:29
用材：虾米干，麻椒，干辣椒。
流程：
1、将虾米干放到砧板上割开，备用。
2、锅中下油烧开，下入麻椒和干辣椒炝锅，接着下入切完的虾米干翻炒。
3、添加调味品翻炒。可以按照自身的口感添加调味品，例如喜爱吃辣椒的可以添加朝天椒翻炒。
4、最终放进葱段就可以起锅摆盘。
虾米别名虾皮、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾青虾、羊毛绒虾和朱氏新草虾等生产的熟干片。虾米是知名的海鲜品，有较高的营养成分。虾米之称始见于唐朝颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》。明朝，《本草纲目》强调：“凡虾之大者蒸曝去壳，此谓虾米，食之姜醋，馔品所珍。”清末，民俗将其收作“海八珍”之一。
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