贵妃蚌怎么做好吃（贵妃蚌的做法_健康频道）
作者：百科火 更新 ：2022-02-21 00:14:57
蒜蓉粉丝蒸贵妃蚌
食物：贵妃蚌４只、粉丝们适量、指天椒适量、葱粒适量。
调味品：蒜末３汤匙、蒸鱼酱油适量、热锅冷油适量。
作法：
１、贵妃蚌清洗，除去内脏器官。
２、粉丝们用浸水至软身，沥干水份及剪下来，预留。
３、指天椒及青涩切成颗粒状，大蒜切成蓉，预留。
４、把浸软沥干水的网友和蒜末放贵妃蚌上，用大开水蒸３－４分鐘。
５、隔去碟中不必要的水份，洒上指天椒及葱粒，下蒸鱼酱油，浇上热锅冷油，即成。
生炒贵妃蚌
主料：净贵妃蚌肉４００克、熟毛笋７５克、水发平菇１０克、番茄２个。
作法：
１、贵妃蚌肉丝成两块，下６０℃温开水中汆至５完善捞起来，剔膜用米酒抓匀。
２、平菇毛笋切成片，与鲜汤、盐、鸡精、白砂糖、生抽、芝麻油、湿淀粉调成卤水。
３、蒜泥下油锅稍煸，下毛笋、平菇煸炒，随后下卤水煮沸水淀粉勾芡，下蚌肉煸炒两下起锅就可以。
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