关东煮的食材有哪些（关东煮汤底分成南甜北辣2种口感）

箩卜、鲟龙鱼猪肉卷、豆制品、鳕鱼板、鱼板、小贡丸、黑轮、油炸豆腐、脆丸、不锈钢板枝叶、千页豆腐、高丽菜卷、小龙虾棒、黄金虾丸、平菇、炸花枝丸、猪血糕、鳕鱼丸、瑶柱串、海苔花枝丸、章鱼烧、枝叶烧、风培根肉棒、包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海市平菇丸、腐皮墨斗鱼卷、腐皮新鲜虾卷、鳗鱼仙桃市、海产品高汤包、日式山野菜鱼腐、海底生蚝丸、五味章鱼烧、五月花丸、蟹籽龙虾球、蟹籽墨斗鱼球、蟹籽水果沙拉虾、蟹籽仙桃市、蟹籽鱼包蛋、鳕鱼西兰花丸、鳕鱼海龙虾球、鳕鱼奶油芝士包、瑶柱海叁包、山野菜丸天、烧一香、蟹黄钳、鳕鱼卷、黄金球、虾丸、虾丸、牛筋丸、关东烧、昆布、平菇蟹膏丸、白芝麻味虾球等。

关东煮，日语原名御田，是一种源于日本关东地区的美食。通常原材料包含生鸡蛋、箩卜、马铃薯、紫菜、蒟蒻、虾丸、竹轮（鱼类或豆的产品）等，将这种原材料每一种都各自放到互相不互通的铁方格锅（箱）里，用紫菜木鱼花熬料的汤底文火慢煮，煮好后有些人喜吃原汁原味，有些人爱沾酱（黄芥末酱、辣酱）。

关东煮是来源于东北地区的火锅子、后传入日本关东地区、在日本关东地区得到弘扬、如今台湾省的关东煮基本上是承传了日式特点的。在我国关东煮汤底分成南甜北辣２种口感。

在日本之外，关东煮在中国台湾也十分时兴，在本地又被别名作黑轮，这也是闽南语中含有齿音特性的边音造成的类化；事实上，中国台湾的关东煮绝大多数已并不是日本的初始口感，且在存放的原材料上，也是有非常地差异。

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