热干面要煮多久（15分钟上下热干面,武汉人民最喜欢的小吃就是这样出现了）

15分鐘上下。热干面是中国十大面条之一，也是湖北武汉最闻名的小吃之一，有多种多样作法。选用碱面条，并以食用油、芝麻酱、色拉油、芝麻油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豇豆、卤水汁、生抽酱油等为辅材。热干面颜色黄而光亮，美味可口，因为发热量高，还可以作为正餐，营养早餐，填补身体所需要的动能。

热干面的历史时间

武汉夏天高溫，跨时间，一直以来大家在鲜面条中添加食用纯碱防止霉变，这就是热干面的原名—横切面。清代《汉口竹枝词》就会有记述：三天太早异平时，一顿狼餐饭可忘。横切面豆丝主干线粉，鱼餐圆子滚老母鸡汤。”

２０新世纪初，食贩李包持续先人横切面作法，将面煮开、沥水、拌上芝麻油等制成了口味与众不同的热干面。后蔡明伟承继了李包的手艺，并不断改进产生了一套特殊的手艺步骤，打造出了蔡林记热干面”，因其爽而筋道、黄而光亮、香而美味”而出名。

热干面来源于三十时代前期，武汉汉口长提街卖汤面的蔡明伟。蔡明伟是黄陂蔡榨人，他的汤面做得十分受大家喜爱，顾客常常排长队要等很长期才可以购买到，许多顾客迫不及待跑掉了，蔡明伟做买卖很会动脑子。为了更好地加速销售量，根据多次实验，他总算探索出一套掸面”的加工工艺，便是先把面煮七八完善，随后快速降温并匀称抹上油，那样卖面时，销售量就快了。有一次蔡明伟在江畔街见到一家麻油小作坊，看到它们从白芝麻中获取麻油后，芝麻酱闲弃在一边，香甜可口，他灵机一动；为何不将芝麻酱增加面里试一下呢？因此蔡明伟向麻油小作坊老总选购了些许芝麻酱回家了。一样通过多次重复实验，他感到令人满意了，身边的人都说美味，此刻他才信心满满发布他的新品在街上吆喝。热干面这一武汉人民最喜欢的小吃就是这样出现了。（这时蔡明伟给这一面起了个名字叫做麻酱面”直到１９５０年工商注册时才真正叫热干面”）。

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