风炉适合烤什么（风炉适用于烤蛋挞、饼干、丹麦面包、糕点月饼、德国赞美等糕点）

风炉适用于烤蛋挞、饼干、丹麦面包、糕点月饼、德国赞美等糕点，具有增加酥脆的效果。

风炉烤箱，又称热风炉烤箱，在国外一些地方被称为热风对流炉烤箱，是烘焙行业第二好的烘焙设备，因为热风炉烤箱是利用风机循环加热系统加热高温空气完成烘焙任务，所以风炉烤箱只有一个温度，没有面火和底火的区别，这是风炉烤箱的原理，使其烘焙蛋挞、饼干、糕点月饼等糕点特别突出。

平炉烤箱，也被称为层炉烤箱，是最常用的烘焙设备，其规格也从一层到三层十二盘，四层十六盘，规格几乎可以覆盖３０所有几何数字，以其卓越的烘焙能力和稳定的烘焙性能，得到了数千万烘焙从业者的认可，从蛋糕胚胎到各种面包都很容易胜任，偶尔客串烘焙饼干、蛋挞和披萨也有很好的性能。

吐司面包

材料：高筋面粉２７０克、鸡蛋１个、黄油２７克（１０％）、糖４０克、盐２克、牛奶１２０克、干酵母３克。

做法：

１、６０按顺序加入克牛奶、鸡蛋、糖、盐、面粉，搅拌均匀后加入剩余６０酵母牛奶融化的酵母。

２、将面条揉成絮状，揉成团，加入黄油继续揉搓，直到面盆干净，黄油全部吸收，覆盖保鲜膜，烤箱３８度６０分钟发酵。

３、取出，用擀面杖排气，分为四等份，用擀面杖再排气，揉小面团，拉出光滑的面条，压在案板上，再用擀面杖推成条状，像羊角包一样卷起来

放在吐司盒里。

４、进烤箱３８度４５分钟发酵，至面团长大２大约两倍。烤箱预热１７０在面团上刷蛋液，１７０度３５分钟。

５、取出放凉。

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