鲜大蒜怎么腌制好吃（鲜大蒜腌制成糖醋蒜好吃）
作者：百科火 更新 ：2022-02-21 00:18:42
鲜大蒜腌制成糖醋蒜好吃。
糖醋蒜的两种成分比例
1.用大蒜的重量做成分:10斤鲜蒜的糖醋盐，1斤左右.6斤糖和3斤醋和0.6斤盐。
2.用大蒜的头数作为配料:糖醋盐的比例按大蒜总量的10%、53%、16%和白糖的比例。
制作方法
1.将新鲜大蒜去皮，清洗干净，倒入盆中，倒入适量水，直接浸泡咸盐1小时，捞出，放入阳光底晒干水分。
2.找一个无油干净的罐子，将干燥的大蒜码入罐中，将姜片和小米辣倒入罐中备用。
3.将白醋倒入锅中（或加入一瓶苹果醋，味道更柔和）、糖和白酱油，将咸盐放入锅中冷却，倒入罐中，倒入适量高度白酒，盖上盖子，在潮湿的地方腌制约15天。
糖醋蒜分类
1.一种浸泡是白色的。这种白糖醋蒜是用纯白醋、白糖和盐浸泡的。它看起来像白色，但实际上是淡黄色，半透明。味道酸甜爽口。
2.另一种是浅棕色和深棕色。这种糖醋蒜不仅加了白糖、盐、白醋，还加了酱油一起泡。浸泡过的大蒜变成了深棕色的大蒜。更深的是酱油得多，较浅的是酱油加得少，口感酸甜爽口，有淡淡的酱香味，是酱菜中最好的。
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