素豆肠怎么做好吃（三杯素豆肠,香莱20克,胡麻油3大匙,味霖2大匙）
作者：百科火 更新 ：2022-02-21 00:19:23
三杯素豆肠
原材料：素豆肠300克，香莱20克，香菇200克，姜30克， 胡麻油3大匙，生抽3大匙，酒3大匙，糖1大匙，味霖2大匙。
作法：
1、素豆肠切条状，香菇切滚刀块，姜切成片，香莱切末预留。
2、热一锅中，将素豆肠放进超低温小火的锅中中炸至定形后，再放进香菇稍微炸酥，起锅沥油预留。
3、锅内倒进胡麻油烧开，先爆香生姜片，再添加糖、生抽、味霖水酒烧开后，放进素豆肠和杏鲍菇炒至料汁收湿后起锅盛盘，再撒上香莱末就可以进行。
清炖素肠
原材料：素豆肠100克，葱1段，姜3片，八角2个，八角茴香个，生抽酱油1匙，老抽王1匙，汤1勺。
作法：
1、素肠提早放温开水中泡开。
2、泡发好，用水流在清洗一下，攥干水份预留。
3、葱姜蒜改刀割好。香辛料备好。
4、起锅滚油，下入葱姜蒜。
5、在添加香辛料一起炒嫩。
6、下入素肠煸炒一会儿，添加适量冷水。
7、添加生抽酱油、老抽王、白砂糖将烧开。
8、水开后，转中小火加盖煮到料汁即将收湿，添加少量盐。大火收汁。
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