肠粉的米浆是怎么调的（大米粉用清水调制成粉浆备用）
作者：百科火 更新 ：2022-02-21 00:26:03 肠粉
将大米粉用清水调制成粉浆备用，将玉米淀粉与水淀粉混和后用少许水调制稀粘稠，随后用开水将其烫做成粉糊，制冷后与大米粉浆混和添加食盐、花生油调拌匀称就可以。常见问题：对水量应依据大米粉的吸湿状况灵便把握，以上得出的用水量该是参照量。大米粉应当用水磨粉，那样的米糊确保肠粉的细致滑爽度。屉布应当用白棉布，避免粉子跳开。
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