优质蛋白含量高的食物有哪些（蛋白质是人体不可缺少的三种营养素之一）
作者：百科火 更新 ：2022-02-21 00:46:00
猪、牛、羊和其他红肉；鸡、鸭和其他家禽，动物瘦肉是优质蛋白质的重要来源。动物内脏也富含高质量的蛋白质。水产品、鱼、虾、贝壳和螃蟹都是高质量的蛋白质食品。蛋白质是人体不可缺少的三种营养素之一，几乎所有的生物行为都有蛋白质的参与，蛋白质也是人类细胞的重要组成部分之一。
蛋白质（protein）它是生命的物质基础，是有机大分子，是细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成部分。它是一种与生命和各种形式的生命活动密切相关的物质。蛋白质参与了体内的每个细胞和所有重要组成部分。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重成年人体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质种类繁多，性质和功能各异，但氨基酸有20种（Amino acid）按不同比例组合，在体内不断代谢更新。
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