用烤箱做蛋糕最正确比例配法（低筋面粉,80克细砂糖,6个鸡蛋,1克盐,几滴柠檬汁,60克）
作者：百科火 更新 ：2022-02-21 01:11:20 Hot
80克低筋面粉，80克细砂糖，6个鸡蛋，1克盐，几滴柠檬汁，60克黄油，80毫升牛奶。
1常温软化的黄油放入可高温加热的瓷碗中。
2.在煤气炉上小火煮沸后立即关火；筛选并搅拌低筋面粉。
4.加入一个全蛋，搅拌均匀；然后逐渐加入清分离的五种蛋黄，搅拌均匀。
分次加入牛奶，拌匀。
6.在五个蛋清中加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器将其送至粗泡状态，然后加入白糖将其送至中性发泡。提到打蛋器有一个小钩子。
7.将三分之一的蛋白质加入蛋黄糊中，切拌均匀；将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，搅拌均匀。
9.将面糊倒入8英寸模具中，将模具振动几次；模具外层用锡纸包裹，放入冷水烤盘中。
提前预热烤箱，150度，上下火，中下层烤80分钟。
- END -
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