石蛋的制作方法及营养(鸡蛋吃面碱,黄瓜_健康频道)
作者:百科火 更新 :2022-02-21 01:18:20 制作
配料:鸡蛋,吃面碱,黄瓜。
1.先将5克食用面碱用水融化,将蛋液倒出鸡蛋上部,用清水冲洗蛋壳,倒立控制水备用。
8个鸡蛋在碗里打散,将黄瓜切片,挖到中心,剩下的作为蒸鸡蛋时的底座。
3.将化好的面碱水倒入鸡蛋碗中,顺时针搅拌均匀,看到金蛋液变深。
4.用筛网过滤蛋液,过滤后倒入蛋壳中,不要倒得太满(否则会有小包)。
5.倒好蛋液,把黄瓜片放在盖帘上,把鸡蛋盖蒸15分钟。
石蛋拥有鸡蛋一样的蛋白质等的营养,是一种在东北地区非常流行的食物,无论是路边的小摊,还是饭店,都有着石蛋的身影。
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