小龙虾配料有哪些（干辣椒10根,香叶适量,八角五,麻椒一根）
作者：百科火 更新 ：2022-02-21 01:20:52
干辣椒10根，香叶适量，八角五，麻椒一根，茴香一根，蒜一头，姜一根，线椒一根，葱一根，肉桂一根，酱油适量，醋一勺，糖半勺，郫县豆瓣酱两勺，白酒三勺，盐适量。
麻辣小龙虾：
1、清洗、处理小龙虾，首先最好要放在盆中清水内饲养上半天，让它们吐出一些沙子，然后用牙刷逐个的刷一下小龙虾的腹部。
2虾线，小龙虾的虾线特别好取，三瓣尾巴，左右扭动中间，用力拉。
3.准备配料，蒜末分为两份，一份爆锅，一份提香，白酒要准备高度白酒。
4.锅底爆香，锅内放入更多油，加入葱、姜、蒜、线椒、麻辣锅底，加入豆瓣酱炒红油。
5.将干净的小龙虾放入锅中炒，加入剩余的蒜片、八角、香叶、茴香、肉桂炒至小龙虾变红。
6.加入三汤匙白酒，然后加入三汤匙酱油、一汤匙醋和半汤匙糖来提高新鲜度。最后，加入适量盐，继续炖几分钟，全程着火。
7.倒入淹没小龙虾的水，盖上锅盖，开始炖小龙虾。注意多煮一会儿，最后几乎汁就可以装盘了。
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