冷冻虾尾里黄的是什么(火焖煮10分钟上下,依据个人情况自身决策,喜爱料汁多一些)
作者:百科火 更新 :2022-02-21 01:21:32
是虾的粪便,因此最好是在烹制前洗干净。
虾尾的做法:
原材料:冻虾尾1-2斤、豆瓣酱2大勺、麻椒适量、八角1个、香叶2片、葱适量、姜、蒜、干红辣椒、米酒、白砂糖、盐、生抽酱油、油耗、味精、啤洒。
1、冻虾尾解除冻结后,冷水下锅,水开后焯2分鐘;
2、资金投入冷水清洗后,鱼缸换水后放入适量米酒和盐,腌渍10分鐘(进味)后,捞起来预留;
3、葱切条,姜切成片,蒜,干红辣椒,麻椒,八角,香叶,豆瓣酱,白砂糖等调味品备好;
4、热锅凉油(油比平常烧菜多一些),放入豆瓣酱,文火炒成辣油,随后放入麻椒、八角、香叶、干红辣椒、葱蒜炒成香气,后放入龙虾尾翻炒2分钟;
5、放入适量耗油、生抽酱油、白砂糖(尽可能多一些)、盐(豆瓣酱是咸的,因此盐一定操纵好)调料,翻炒匀称;
6、倒进一听啤酒,随后再倒进适量开水(刚盖着龙虾尾就可以了),盖紧盖子中文火焖煮10分鐘上下(依据个人情况自身决策,喜爱料汁多一些的,可以多留一些);放适量味精,翻炒匀称后,盛出摆盘。
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