淮北美食（南坪响肚、双堆面鱼、临松培乳肉、百善硬面卷、淮北面皮等）

南坪响肚、双堆面鱼、临松培乳肉、百善硬面卷、临松烧饼、王憨子油茶、丁家壮馍、淮北面皮等。

1.南坪响肚:南坪响肚是安徽省淮北市南坪镇的一道特色名菜。在南坪镇，无论是红白喜忧还是朋友聚会的宴会上，都必须有响肚。它味道鲜美，香气宜人，清脆爽口。嚼的时候发出吱吱的声音，所以叫响肚。

2.双堆面鱼:双堆面鱼不是鱼，是安徽皖北的传统意大利面小吃。因为锅里的面鱼很均匀，看起来很尖，有点像小鱼，所以人们称这种面食为面鱼。

3、林松培养乳肉：培养乳肉，是林松镇的特色美食，具有香味、纯味、营养等特点，深受人们的青睐。与红烧肉相比，培养乳肉吃嫩不油腻，含在嘴里回味无穷；与精制肉相比，培养乳肉吃起来更柔软特别是其独特的乳香，香气溢出，令人垂涎。

4.百善硬面大卷:百善硬面大卷不同于一般的大卷，首先是它的硬；用手压不出坑，握在拳头里不变形，像砖块一样。再者大:正宗的大卷一般长7厘米，宽3厘米，高15厘米，一个有四两多，其次是它的形状，上面是桥拱的弧形，下面是方形。

5.林松煎饼：林松煎饼是当地特色小吃之一，是一种没有淡季和旺季的流行传统食品。林松煎饼经过演变和不断创新，放宽了原材料的选择范围，具有浓郁的当地风味。有酥脆的酥脆煎饼，柔软的马蹄形煎饼，千层煎饼，薄层煎饼。最受欢迎的是嵌入细葱，撒上芝麻和猪油。

6.王憨子油茶:王憨子油茶是安徽省遂溪市著名的汉族小吃，营养丰富。吃的时候加醋、酱油、芝麻油，酸辣可口。口感滑腻油腻，略显生活，酥油香气浓郁，营养丰富，深受老人和儿童的喜爱。

7.丁家壮馍:丁家壮馍至今已有200多年的历史，在遂溪的饮食中堪称独一无二，以其色味纯正，香脆可口而闻名。

8.淮北面皮:面皮之所以有名，是因为它柔嫩有力，就像好面条一样。可以切成面条这么细，也可以倒上调料汤，放在碗里拌。

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