广式月饼的特点是什么（广式月饼的特点是重油、皮薄、馅多）
作者：百科火 更新 ：2022-02-23 22:36:19 百科达人
广式月饼的特点是重油、皮薄、馅多。广式月饼馅料多选用当地着名特产，如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋等。在工艺上，制皮、制馅均有独到之处。外皮棕红有光，并有清晰、凹凸的图案；馅心重在味道和质地。
广式月饼历史：
起源于1889年，当时城西有一家糕点店，用莲子煮成莲蓉作为糕点馅，香味可口，深受顾客欢迎。光绪年间，糕点店改名为连香楼，莲蓉馅饼点已定型为现在的月饼。宣统两年后，翰林学士陈太吉在品尝了店里的月饼后大加赞赏，但他觉得连香这个词不雅。建议改成莲香，并手写莲香楼招牌，使用至今。广州从莲香楼开始，各餐厅、糕点家纷纷效仿生产月饼，形成陶陶居、元朗、广州餐厅、金口月饼、趣香、大三元等著名月饼品牌。广式月饼逐渐在海外闻名。
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