四喜鸭子是哪里的菜（新婚之夜,金榜题名时_健康频道）

作者：百科火更新：2022-02-23 22:36:41 舌尖美味

最佳答案山东。准备材料：鸭腿1个、花雕酒适量、葱适量、姜适量、八角适量、蜂蜜适量、老抽适量、盐适量、冰糖适量、生抽适量。鸭腿洗净，用厨纸吸干水分。放入少许老抽，抹匀，上色。再抹上一层蜂蜜，腌半小时。锅内放油，放入鸭腿，炸至表面金黄。捞出，控干油。将炸过鸭腿放入砂锅内。

山东省。提前准备原材料：鸭腿1个、花雕酒适量、葱适量、姜适量、八角适量、纯蜂蜜适量、老抽适量、盐适量、老冰糖适量、生抽适量。

1、鸭腿清洗，用厨纸吸走水份。放入少量老抽，抹匀，着色。

2、再抹上一层纯蜂蜜，腌半小时。

3、锅内下油，放入鸭腿，炸至外表金黄色。

4、捞起来，凉干油。

5、将炸过的鸭腿放入石锅内。

6、倒进一小碗花雕酒。

7、倒入三分之一碗生抽，少量老抽。

8、放入葱姜蒜八角。

9、添加少量盐。

10、放入老冰糖少量，调料。

11、大火烧开，转文火，煨炖一小时以上，将料汁熬未关火就可以。

四喜家鸭来源于山东省民俗，常见于喜气酒席作汤菜，是山东特点传统式名菜之一，归属于鲁菜系。时兴于胶东半岛全国各地，含有浓郁的乡土味。取名字“四喜”，即宋洪迈《容斋随笔》所述《四喜诗》所云人生道路四件大喜事：“久旱逢甘雨，他乡见故知。新婚之夜，金榜题名时”。此诗明代年里被编人简单塾书里，故民俗广泛传颂，并取认为肴馔之名。5

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