正定县美食(正定县美食有正定八碗、正定崩肝、缸炉烧饼、马家卤鸡、热切丸子)
作者:百科火 更新 :2022-02-24 09:55:52 百科达人
正定县美食有正定八碗、正定崩肝、缸炉烧饼、马家卤鸡、热切丸子、正定扒饼、正定豆腐脑等。
1、正定八碗:主要包括四肉、四肉、四肉主要是猪肉,四碗肉分别选择前肉、肋肉、臀肉、肘肉,四碗肉不同,每碗肉都有肘、脆肉、肉、方肉、萝卜、海带、粉丝、豆腐。
二、正定崩肝:做法独特,选用优质黄牛肝,经高温蒸煮等十多道工序,颜色酱红,入口鲜美。
3.缸炉烧饼:有几千年的历史,堪称中国北方面食中的独特之处。用大缸做炉子,在缸壁上烧烤生坯烧饼。成品颜色浅黄色,皮脆,内肉层次分明,筋道锐利。
4.马家卤鸡:起源于明末清初,至今已有300多年的历史。是中国著名的地方特产。马家老鸡店卤鸡系列产品,包括卤鸡、卤鸡胗、卤鸡爪、卤鸡翅、卤鸡翅根。配方独特,色香味俱佳。
5.热切丸子:不同于传统概念的丸子,不是球形的,而是裹着荷叶的圆柱形食物,因为吃的时候需要趁热切片,所以叫热切丸子。
6.正定烤蛋糕:方法很简单。煮一锅开水,水总是滚开。将搅拌均匀的荞麦面撒入水中,不断搅拌,就像浆糊一样。搅拌后,熄火冷却一段时间。趁热把面糊捏起来,放在小碗里,压平,放入冷水中拔出,定型,待完全冷却后,口感光滑坚韧,既是菜又是主食。
7.正定豆腐脑:风味独特,辛辣醇厚,富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等矿物质。具有养肝护胃、防感冒的功效。现已遍布正定县城乡,深受人们欢迎。它是正定小吃的三宝之一。
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