鸭嘴鲟怎么做才好吃
作者:百科火 更新 :2022-02-24 16:18:37 综合百科
鸭嘴鲟的做法有很多种,下面就介绍几种好吃的做法:
第一、清蒸鸭嘴鲟:1、准备好新鲜的鸭嘴鲟;2、用 葱、姜、料酒、盐、酱油腌制一会儿。嘴巴斩断塞到肚子里,要不太长了,锅里蒸不下;3、 蒸十分钟取出,去掉葱姜,重新放葱丝、青红椒丝,油烧热泼到鱼上;4、为了美观,可以再把嘴巴往上拿出。
第二、清华鸭嘴鲟汤:1、鸭嘴鲟宰杀,从腹部开膛,取出内脏,洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用;鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用;2、青瓜洗净、去皮,斜刀45度切成厚1厘米的段;香菜洗净,切长3厘米的段;3、锅内放入水大火烧开,烹入料酒烧开,放入鸭嘴鱼肉、头和尾大火汆2分钟,取出备用;葱、姜洗净,切成末4、锅内放入猪油,烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香,加入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白,加入青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、泰国鱼露调味,出锅,撒上香菜、红椒圈即可。
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