菜籽油是什么油（菜籽油是一种植物食用油,由油菜籽制成）

作者：百科火更新：2022-02-26 09:21:24 综合百科

菜籽油是一种植物食用油，由油菜籽制成。菜籽油呈金黄色或棕黄色，油清澈明亮，营养丰富，但油有刺激性“青气味&rdquo；不适合直接用于沙拉。储存菜籽油时，可以用深色玻璃瓶装，远离炉子阴凉处密封存放。

什么油是菜籽油？

菜籽油通常被称为菜籽油。它是一种透明或半透明的植物食用油，由油菜籽榨制而成，因此也被称为油菜籽油。目前，菜籽油主要产于长江流域、西南、西北等地，产量居世界第一。根据质量分为一、二、三、四级。

菜籽油呈金黄色或棕黄色，油质清澈透明，营养丰富，但油中有刺激性“青气味&rdquo；不适合直接用于沙拉，但高油酸菜籽油、双低菜籽油等优质菜籽油没有这种刺激性。

菜籽油的保质期一般为18个月，但打开后，油中的一些营养物质与空气接触后会产生缓慢的化学反应。因此，在储存菜籽油时，可以用深色玻璃瓶安装，避免阳光直射，并将其密封存放在远离炉子阴凉处。每次使用油后，应及时拧紧瓶盖。

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