莲藕如何保存不发黑（莲藕洗净去皮,尽快切成薄片,防止切割后变黑）

作者：百科火更新：2022-02-26 09:30:45 百科达人

最佳答案食盐水浸泡：莲藕洗净去皮后尽快的切成薄片，然后尽快的放进食盐水中浸泡。食盐水可减少水中的氧离子量，避免空气和莲藕直接接粗，可防止切开后变黑。开水浸泡：切好的莲藕片用开水浸泡2~3分钟，即可清除莲藕中的多酚氧化酶，再用凉水浸泡去热即可。保鲜膜冷藏：莲藕切过的部分容易腐烂，切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，可以冷藏保鲜7天左右。

1、盐水浸泡：莲莲藕洗净去皮，尽快切成薄片，然后尽快浸泡在盐水中。盐水可以减少水中的氧离子量，避免空气和莲藕直接变厚，防止切割后变黑。

2.开水浸泡:切好的莲藕片用开水浸泡2~去除莲藕中的多酚氧化酶3分钟，然后用冷水浸泡去热。处理好的莲藕片取出后，在空气中不会变黑。

3.保鲜膜冷藏:莲藕切好的部分容易腐烂，切好的莲藕要用保鲜膜覆盖，可冷藏7天左右。

; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ;

莲藕

莲藕属木兰亚纲，山龙眼。它喜欢温暖，不耐阴，不应缺水和强风。莲藕微甜酥脆，可生食或烹饪。莲藕是一种肥大的地下茎，可食用。莲田主要在沼泽地栽培。中国湖北盛产莲藕，属水八仙之一。

; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ;

- END -

文章有误？点击报错