创业好还是上班好-创业好还是上班好

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一、中小西餐创业者是多品类融合，还是单品类深耕适合的就是好的。

看似低门槛很低的餐饮行业，总能吸引无数人不断涌入，认为手上有钱，找好位置，装修时尚，招个厨师和服务团队，就可以开张挣钱。其实，进来之后才发现，在餐饮行业创业想挣到钱已越来越不容易……

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餐饮行业的进入门槛虽低，但入坑后还需不断深耕学习和接受新事物，提升自身能力，洞察市场走向，才能走出坑底、走出围墙。

再加上不断有各行各业精英人才跨界入局做餐饮，竞争越来越激烈，想要向上攀登一座座高峰，对创业者的能力要求只会越来越多、越来越高。

是深耕单一品类，做精做专；还是一店多用融合，优势叠加。选择不同的赛道和经营模式，都有成功的机会，也有试错的风险。不同的中小西餐创业伙伴有不同的考量和选择。

在众多的餐饮模式中，一店多用的融合餐饮模式非常多见，不少大型餐企也在逐渐朝着融合餐饮的方向转型，在有限的营业空间里，整合多个业态，跨越多个品类，覆盖多个时段，带来N+聚合效应，有效拉升门店坪效。

比如打造融合创意餐厅，突破国界和菜系的束缚，实现不同饮食文化的创意融合，呈现更有新意的创新产品， 让美食融合没有边界，让顾客尝遍天南地北的美食。

比如吃喝玩乐一站式体验餐厅，相同的场所，不同的场景，在有限的空间内催生不同体验，白加黑、吃和玩、娱乐&学习自如切换，跨越不同品类，多业态并举，满足不同客群需求，门店盈利能力更强。

随着租金和人工成本的节节攀升，做规模化餐饮店并不容易，对于中小西餐创业者而言，一店多用途，经营起来更灵活，可及时根据市场变化调整方向，最大程度迎合消费者需求。

一店多用做融合餐饮，不同业态品类可以互相引流，共担风险，人效互补，提升坪效。 但怎么融合，怎么选品，业态匹配，人员服务以及运营团队等都要考量。

一店多用能否实现，与创业者的综合能力密切相关，要有定位，要有调性，要能迎合不同的消费需求，比如大众化、便捷性、个性化、情绪化等，才能抓住老顾客，拓展新客群。

深耕单品类模式的餐饮门店也有很多，在自己擅长的领域深耕发展，做精做通做透，在细分品类赛道上获得消费者的广泛认同，更易占据消费者心智，对消费者有足够吸引力，也就更有竞争优势。

单品店模式的目标市场和消费客群更为聚焦，小而精、有而专、小而优、小而美，菜单产品结构清晰明了，门店容易建立标准化体系，更容易建立鲜明的消费场景，顾客不会有选择困难症，也容易复购。

对于创业者而言，专注深耕单品类，产品生产效率更高， 品质更稳定，口味优势会更明显，食材利用率高，压仓风险小，成本也更好控制。

如果门店盈利点过于单一，特别是市场跟风复制的恶性竞争下，顾客的新鲜劲儿一过，单品经营流量变回越来越少。

而要避免复购率低的尴尬，我们深耕单品类的伙伴们必须精益求精、聚焦深耕，坚持专业化、持续性的产品研发焕新。

在单品类上深度专研、深度挖掘，对菜品制作细节足够了解，不论是旧元素的新组合，还是新鲜元素的糅合，都有助于我们更好实现产品迭代，让门店产品比竞争对手更有优势。

温馨提示：市场是最有效的检验官 ，中小西餐创业者往往会因为时间、技术、精力等的限制，没办法投入品类迭代发展，如技术升级、原料升级、配方升级等。与其闭门造车，不如遇见志同道合的伙伴，携手并进。

特别提示： 中小西餐创业者不要盲目变赛道，选择一个全新品类，新品类的成长需要时间，是机会更是风险，我们很可能是后来者的炮灰、垫脚石。我们要保持住清醒，辨得明风向，跟得上节奏，才能站得稳活得久。

做餐饮创业，无论选择什么模式什么业态，都不可能百分百赚钱，无论是多品类融合，还是单品类深耕，都不是一层不变的。

二、上班好还是自己做生意好

这不能一概而论，各有优势，具体也是因人而异。上班的人，虽然是替别人打工，但是他在工作上得心应手，发挥所长，每年的收入也很可观，这种情况就可能是上班比创业强；如果一个人创业了，做的很成功，有了很高的成就后，当他站在一个很高的角度他就会想，自己当年幸好选择了做生意，而不是去打工。所以，上班还是创业好，必须得有个前提，那就是在他们自己选择的领域上都是一帆风顺的，而忽略了其中必须要面对的一些困难。

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一、创业者和上班族所面临的风险不一样

跟上班族比起来，我想选择做生意的人所要承担的风险要大很多。作为一个上班族来说，做事都不用自己去做过多的决策或者考虑，按照上级吩咐把手头要完成的工作完成就好。但是做生意的人不一样。他需要自己决策、投资，稍不慎可能就会导致生意做不成功，一旦生意上出现任何问题，责任、风险得都自己担，不能逃避。任何一个成功人士都是在巨大的风险面前摸爬滚打过，当一个人能自己强大到可以承担巨大风险时，那么他不做生意也就太可惜了。

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二、创业者和上班族的压力不一样

我们说到了一个生意人他学会承担风险，那么相应的一个生意人的压力也是巨大的，且不说别的，自己的心理压力就是很重要的一环。身为一个生意人，无时无刻不在想着自己的生意该怎么做才能更合理，像这样无形、有形的压力是最能腐蚀一个人的，所以说做生意的人劳心。因而在想做生意之前一定要全方位了解自己是不是有良好的抗压能力，否则后果将不堪设想。还有所面临的资金压力，要保证企业的资金链正常。三、要求的知识面不一样

创业者要求的基本是全才，什么都要懂，懂生产，懂产品，懂市场，懂财务，懂管理等等，只要有一方面做不好，您的企业都会出现危机；而上班族要求就不一样，只要专注于自己的工作方面就可以。

四、创业者和上班族付出不一样

做生意比上班要付出很多很多。上班只需要做好分内的工作，到点上下班，剩下的时间可以自由支配，陪陪家人，假期去旅游等等；而做生意就不一样，时间虽然自己是自己的，自己的事情自己做主，但是基本上时间都是奉献给企业的，大部分创业者都没有时间陪伴家人。

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五、收入不一样

创业者如如果企业运营正常，市场稳定，那收入相对于上班族是很客观的，但是如果企业运营出现状况，收入就不一定了；但是上班族情况就不一样了，他们只要做好份内的工作，到月底就有收入，而且相对很稳定。

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