中式糕点和西式糕点的区别

作者：百科火更新：2022-02-27 14:11:47 综合百科

中式糕点和西式糕点的区别

中式糕点和西式糕点的区别在于：

1、概念不同。中式糕点主要指来源于我国的点心，它是以各种粮食、蛋、果品等为原料，经过加工而制成的色、香、味、形、质的营养食品。而西式糕点主要指来源于欧美国家的点心，它是以面、鸡蛋和乳品为原料，辅以干鲜果品和调味料，经过工艺过程而制成的具有色、香、味、形、质的营养食品。

2、特点不同。中式糕点选料精细，花样繁多；讲究馅心，注重口味；成形技法多样，造型美观。而西式糕点用料讲究；工艺性强，成品美观、精巧；口味清香，甜咸酥松。

3、分类方法不同。中式糕点按原料、面团性质、成熟方法、形态、口味分类。而西式糕点一般按点心温度、用途、厨房分工、制品加工工艺及坯料性质分类。

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