食堂管理的制度有哪些

伴随着时代不断发展，许多场所都离不开制度，制度特指以标准或运营模式，标准个人行为的一种社会制度。那麼食堂管理方法的制度都有哪些呢？一起来瞧瞧吧。

1、食堂工作工作人员按主管方制度要求准时上、下班了，恪守工作职位，听从主管方分配，做事要休假。无故迟到扣减当日薪水100元，无端挖矿当日薪水的3倍工资，病、事假扣减当日薪水(休假应预先向主管方申请办理)。

2、塑造一心一意为职工服务项目的观念，注重职业道德规范。文明行为服务项目，心态和蔼可亲，礼貌待人，喜爱本职工作，尽职尽责。

3、培养优良的工作习惯性，各种各样厨具设备、餐具要固定不动置放，应用结束后立即放回原来地方，各种各样物件不到处乱倒。

4、爱护公物。应用髙压炉、电动压面机等械具要严格执行安全操作规程，清理餐具、厨具设备要仔细细腻。

5、食堂主管方需把好购置食物质量管控和成本费关。禁止烂掉、质变食材进到食堂；食堂主管方保证物件出入账目清晰，程序流程明晰；主厨要持续钻研业务，多动脑子，保证饭熟食香，味美爽口。

6、做好食堂安全性工作。一切械具实际操作要严格遵守安全操作规程，生熟肉制品及生产加工用品要归类放置，避免环境污染；食堂不相干工作人员禁止进到餐厅厨房及保管室；易燃易爆物品要按照规定置放，避免意外事件的产生，食堂主厨离去餐厅厨房前，务必将餐厅厨房各种各样食品类置放好，关好窗门，查验各种电源总开关、机器设备、炉具等，做好防火安全、防盜、防病毒工作。

7、做好食堂环境卫生工作。工作期内务必穿工作服，留意做好食品质量安全，餐具环境卫生，清洁卫生，个人卫生工作，如有咳嗽、拉肚子、发高烧、恶心呕吐等病症，应向食堂主管方休假，离去食堂工作职位。

8、食堂主厨既要明确分工，又要团结互助，以诚相待，语言表达文明行为，工作期内不争执，不玩耍。

以上是有关食堂管理方法的制度有什么的所有内容。

- END -