酵母粉发酵体积达到原先发糕糊的两倍大时,可无需进行二次发酵

作者:百科火  更新 :2022-04-27 18:31:57   舌尖美味  

最佳答案根据情况决定。如果用酵母粉进行发酵,在第一次发酵比较成功的情况下,发酵体积达到原先发糕糊的两倍大时,无需进行二次发酵,若第一次发酵并不大好,可通过二次发酵进行补救,有利于发糕成品的蓬松。如果是用泡打粉作为发糕的快速膨松剂材料,便无需进行发酵这个程序,只需调拌好面糊以后,就能直接上锅蒸。

酵母粉发酵体积达到原先发糕糊的两倍大时,可无需进行二次发酵

依据状况决策。假如用发酵粉开展发酵,在第一次发酵较为顺利的情形下,发酵容积做到原来发糕糊的二倍大时,可无需开展二次发酵,若第一次发酵并不太好,可利用二次发酵开展挽救,有益于发糕制成品的膨松。如果是用发孝粉做为发糕的迅速膨松剂原材料,便无需开展发酵这一程序流程,只需调拌好面糊之后,就能立即上锅蒸。

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