山楂制品有哪些(普通山楂,山楂最早的品种,个头小,果肉较硬,适合入药)
作者:百科火 更新 :2022-04-28 00:33:19 舌尖美味
山楂膏、山楂片、山楂卷、冰糖葫芦、山楂蛋糕等。山楂,又称山里果、山里红、核果水果、硬核、薄果肉、微酸。水果可以生吃或果脯蛋糕,干后可以入药。是中国特有的药果树种,也是健脾开胃、消化滞的好产品。
物种分类:
甜山楂:外观粉红色,体积小,表面光滑,食物略甜。
酸口山楂:分为歪把红、大金星、大绵球和普通山楂几个品种(最早的山楂品种)。歪把红,顾名思义在其果柄处略有凸起,看起来像是果柄歪斜故而得名,单果比正常山楂大,在市场上的冰糖葫芦主要用它作为原料。大金星,单果比歪把红要大一些,成熟个数上有小点,故得名大金星,口味最重,属于特别酸的一种。大绵球,单果个头最大,成熟时候既是软绵绵的,酸度适中,食用时基本不做加工,保存期短。普通山楂,山楂最早的品种,个头小,果肉较硬,适合入药,市场上的山楂罐头的主要原料。
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