怎样炸薯条皮脆不软塌(冰冻土豆的做法,简单易学)
作者:百科火 更新 :2022-05-11 12:32:26 舌尖美味
第一步:先将土豆剥皮洗净,再切成土豆0.8厘米厚5厘米长的条状,然后将土豆放入清水中,浸泡3分钟备用。土豆切好后需要浸泡,去除土豆表面的淀粉,防止土豆粘锅。
第二步:将适量的水放入锅中,煮沸,然后将土豆条放入锅中,用大火煮1分钟,取出冷却。当土豆漂白时,煮1分钟。如果煮得太久,炸薯条就不脆了。
第三步:将淀粉撒入冷却的土豆条中,然后将土豆条放入冰箱中,冷冻约6小时,直到土豆完全冷冻。你可以一次冷冻更多的土豆,只要你想吃,直接从冰箱里拿出一些油炸的。漂白的土豆可以在冰箱里冷冻6个月。
第四步:将适量的油放入锅中。当油温为70%热时,将冷冻土豆放入锅中,用中火煎90秒,取出土豆,然后将锅中的油温烧至80%热,然后将土豆条放入锅中煎1分钟,直到土豆煎成金黄色,蘸上番茄酱。
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