公干鱼是海鱼吗(公干鱼的烹饪技巧)
作者:博搜网 更新 :2022-06-14 00:35:08 Hot
公干鱼是淡水鱼。
公干鱼也称白宗鱼、白矾鱼,别名,鳀科,康氏侧带小公鱼鱼身增加,腹腔圆滑,上颔突出,超出前鳃盖,体浅褐色,体侧具一银白色花纹,体长可达10cm,臀鳍软条18至19枚,栖居在沿海地区、河口,喜群游,属肉食动物,以桡脚类、鱼籽等为食,可作为食用鱼。
公干鱼作法:
1、准备好公干鱼,提早放水泡发。
2、将泡发好的公干鱼一条条消除内脏器官,并清理整洁。
3、切完姜蒜,提前准备酸菜和泡辣椒。锅滚油,放进姜蒜野山椒炒出香味。放进公干鱼,再加上料洒、生抽翻炒。以后先后添加麻椒油、味精和白砂糖,再添加小香葱。
4、不断翻炒匀称,最终起锅摆盘就可以。
公干鱼做菜方法:
1、公干鱼较为干,因此必须提早泡发。
2、泡发后的公干鱼更非常容易消除内脏器官,清理整洁后吃得安心。
3、加上料酒可以除腥提味,加一点朝天椒会更麻辣健脾开胃。
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