为什么蛋挞没有焦糖斑（蛋挞没有焦糖斑的原因是烤箱的温度不够或时间没达到预定温度）
作者：百科火 更新 ：2022-09-21 09:34:49 精选百科
蛋挞之所以没有焦糖斑，是因为烤箱的温度不足或时间没有达到预定温度，或者添加糖的量可能是错误的。焦糖斑是着色焦点，蛋挞液应包括鲜奶油、蛋黄、白糖，缺一不可。蛋挞是将蛋糕皮放入小圆盆蛋糕模具中，然后倒入糖和鸡蛋混合成蛋浆，然后放入烤箱；烤蛋挞表面是脆皮，里面是甜黄色凝结蛋浆。一开始，茶餐厅的蛋挞比较大，一个蛋挞就可以成为下午的茶餐。中国香港特区许多酒店的小吃也包括蛋挞(小蛋挞)。
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