深秋养生保健最该吃的一种肉类鸭肉的营养价值

鸭肉是秋季养生保健最佳的荤类食物，而且吃法也有许多。鸭肉和其它肉类有不同的营养成分，是不能代替的营养上品。在这儿，为大家来介绍几种秋天吃鸭肉的办法，快来一起看看吧。

初秋健康养生最应吃的一种肉类

鸭肉的营养成分

鸭肉中含有丰富的蛋白质，并且消化高。容易被吸收。

鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵御脚气病，神经炎和多种发炎，还能抗衰老。

鸭肉中蛋白约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉里的脂肪适度，约为7.5%比猪肉低，油酸中含有不饱和脂肪和短链饱和脂肪，熔点低，消化非常高。

鸭肉中含有较为丰富的烟酸，这是组成人体中二种关键辅酶成分之一，对心肌梗塞等心脏疾病患者有缓冲作用。

那样，鸭肉要怎么搭配最营养呢？

鸭肉的4种吃法

鸭肉冬瓜汤。鸭肉蛋白含量约为16%，B族维生素、维生素E和矿物质等元素含量较丰富。食欲不佳时，做道鸭肉冬瓜汤，既补水也可填补蛋白质食物。鸭肉味美，但体质虚寒、感冒的人理应少食。

红白血豆腐。鸭血鲜嫩香滑，镁、铁含量丰富，和豆腐一起制成红白血豆腐，是一道美味的家常菜。再配上一两条应季蔬菜，可让营养更全面。但鸭血含钠量较高，提议偶尔吃几片即可，切忌经常食用，以防提升患心血管疾病的风险。

鸭肝炒尖椒。鸭肝是理想的补血和补充维生素A的佳品，此外，还含有维生素D、维生素B2、维生素B12。鸭肉组合青椒，既可补充蛋白质、铁，也可填补维生素C。需提醒的是鸭肝胆固醇含量较高，提议一次吃50克左右为宜。

酱鸭翅。鸭翅骨多肉少，含有热量低，虽营养成分不如鸭肝、鸭血等，其低脂口感好，酱鸭翅是不错的选择。但盐油酱汁、辣椒若过多，易加剧肠胃负担，因而烹调时要尽量避免过多加工。

鸭肉和什么组合最好

鸭肉宜与山药同吃，可降胆固醇、滋补人体。

鸭肉和泡菜同吃能够润肺养胃、滋阴补肾、退肿利湿

鸭肉适宜和小红豆一起吃，具备利尿祛毒的作用。

鸭肉和沙参同吃，鸭肉性温，有补血补阴之功效；沙参性生寒，有滋阴养胃、生津润肺之功效，二者同食有滋阴润燥，材料干咳等功效。

鸭肉宜与川芎同吃，具备补血功效。

鸭肉宜与白菜同吃，能促进血液里胆固醇的代谢。

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