草芽是什么(草芽是什么植物)

谈起草芽，相信不少人在生活中都是没有听说过的，但大家假如是近期看了十二道锋味便是一定知道了，草芽是一种很名贵的蔬菜，吃起来口感是十分脆，并且很嫩，汁水较多，能够炒、烤串等，我们和一起来了解掌握草芽，及其草芽的一些美味的做法。

草芽是什么

草芽是一种非常贵的蔬菜了，并且多数是人工栽培的，因为这种蔬菜的形态、色调都像小象牙，所以也是被称为是象牙菜，这类蔬菜是在云南建水所特有的，草芽里面含有的营养是非常的丰富，并且含有多种氨基酸。

草芽是色调的呈奶白色，吃着十分的细嫩甜脆，是一种相当不错的食用菜了，我们可以经草芽和鸡肉片一起炒着食用。同时也是可以将草芽和鱼肉、云腿片一起配搭制做。草芽也是很适合用于熬汤，并且草芽熬汤是不可多得的汤菜了。草芽里边也是含有大量的营养元素，像多种维生素，因此吃一些不但是十分美味，并且能够很好的滋补身体。在夏天的时候草芽还可以用来防蚊。

草芽怎么做好吃

在云南建水，草芽最精妙的吃法就是和过桥米线一起食用了，在汤汁里边添加草芽可以促使汤更加的美味，并且吃着十分的鲜，草芽也是可以和里脊肉一起炒着食用，十分的美味，很多人也是喜欢在涮火锅的时候吃，这样吃也是相当的畅快的。

我们将草芽除掉根和芽包，然后就是将草芽洗干净了，切成片状，在肉沫里边加入一些姜汁，那样可以很好的除腥，随后在里面 加入一些清油和适量的生抽，拌匀了，将青椒切成丝，再将淀粉加水调为薄芡。直到油烧制七层热的时候，我们将前边准备好的肉沫入锅，用中大火炒，再将草芽放入，倒入适量的盐，草芽由于所含的水份少，因此略微炒一炒就熟透。随后放入青椒丝，将芡汁倒入出锅。这款次啊要吃着是十分脆爽的，并且可以加香肠、腊肉或是火腿，那样吃着是会更好的。

清炖草芽

大家先把草芽洗干净了，冉家撇成七八厘米长的小段，我们可以只保留顶尖嫩的位置，那样吃起来口感便是会更好。随后准备四五片姜片，准备适量的葱段，一个草果，适量的白糖。直到锅里面的油烧了以后，我们就是放入调养炒两下，再将草芽放入开展煸炒，倒入一勺白糖，适量的生抽，随后放入适量水，直到水份烧干了，就可以出锅了。

草芽炒肉

首先是将草芽洗干净了，随后切成斜片，再将五花肉切成片状。在锅中里边将五花肉炸到金黄，然后就是将草芽放入，同时放入盐、辣椒，开展煸炒，直到快出锅的以后，放入一些蒜头就行了。

草芽凉拌

用开水焯草芽20-30秒，随后过凉水，控水。将黄瓜洗干净了，随后切成丝，放入适量的盐开展腌渍，腌渍10分钟就可以了，再将蒜头捣成粉末，倒入半汤勺生抽，倒入适量的食盐，及其一汤匙白糖和香油。大家假如是喜欢的话，也是可以倒入适量的花椒油，把所有食材都拌匀了。

红油草芽

主料：草芽1000克

调料：食盐20克，白糖40克，鸡精10克，香油20克，油辣子(红油)50克，冷高汤100mL。

做法：

1.大家首先是将草芽除掉皮和根，随后洗干净了，直到火烤旺以后，倒入开水锅里面，随后捞出来太凉了，浸泡1小时左右以后就可以除掉苦涩的味道了。

2.然后就是将白糖、盐、鸡精和冷的高汤都在碗里边调匀称了，浇在草芽上，随后淋入香油和红油，拌匀就是能够食用了。

草芽有什么功效

我们是可以将草芽晒干了收集起来储存，然后可以做为蚊香进行使用。草芽也是可用于入药，可以帮助很好的止血活血，也有消淤的功效，草芽里边也是含有多种氨基酸和维生素。

草芽在什么季节发生

草芽在一年四季都是能够食用的，在夏天和秋季生长是比较充沛的。

草芽是建水非常独特的一种食物，对于本地人而言这是一种非常上档次的食物了，对于许多的主厨而言，可以制做以草芽为主要食材的食物是心心念念的事儿，并且草芽的营养成分也是相当的强的，因此大家假如是有机会的话，就是能够尝一尝，或者自己动手做着吃一次。

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