白菜如何保存(没有用来烹饪的白菜该如何保存)
作者:幸福天使 更新 :2023-03-02 20:27:20 健康百科 功效百科
白菜是我们生活中很常见的一种蔬菜,因它营养价值极高,富含维生素和许多对我们人体有益的微量元素,深受大众的喜爱。我们常常把白菜烹制成各式美味的菜肴,那么没有用来烹饪的白菜该如何保存呢?
我们一定要选购新鲜且完好无损的白菜,因为维生素c在新鲜的蔬菜和水果中含量是最丰富的,放置的时间越久越容易流失掉。所以我们要及时食用白菜,这样才能更好的吸收它所含的维生素和矿物质。如果是整颗的白菜来不及当天食用,我们可以在白菜外面套上一个保鲜袋,放于通风阴凉的地方,常温下放一周是没问题的。
如果是切开后的白菜,我们可以用保鲜膜包裹好,再放入冰箱的冷藏室,因为白菜叶片大,水份会流失得很快,冷藏保存能最大限度的保留住白菜的营养成分。但是我们任何食物在冰箱的冷藏时间最好不要超过7天,以防变质或者滋生细菌。
还有就是窖藏白菜。当然,这是针对大批量的白菜而言了,白菜采收以后运送到专门的菜窖旁,依次码在背风向阳的方向,先预贮约20天。然后在外界气温在零下3摄氏度左右时及时把白菜搬入菜窖里,入窖前要清除掉根部的泥沙和变质腐烂的菜叶。菜窖底部需铺好约60毫米的沙土,再在沙土上铺一层秸秆。窖中要留人行的通道,两侧用来码菜。刚入窖时,每3天倒一次菜,清理腐烂的叶片和菜帮,随着外界温度的降低,可延长倒菜时间,但要把窖口封严,以保持菜窖内的温度。
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