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怎样让没有腌制的肉快速入盐(咸肉腌制方法十斤肉要多少盐)

作者：祖母绿° 更新：2023-03-25 10:51:33 腌肉入味

腌肉是许多家庭每到过年的时候一定要准备的腊货之一，主要在阴历腊月腌制的，因此又叫腊肉。腌制腊肉，盐是最关键的调料，它可以让肉更入味，并且还能脱下多余水份，让肉能够长久储存不发霉。那么怎么让腌制的腊肉更快入盐呢？

怎样让没有腌制的肉迅速入盐

1.手抓：将肉拌入盐之后，用手抓握，如按摩一样将肉抓软，使其更入味。

2.密封腌制：加入盐粒以后，放进密封盒或袋里。密封能让肉迅速入盐。如果放在塑料袋里，记得挤出气体，提升肉和腌料的接触面。

3.刀背拍：用刀背用适度的幅度拍肉，能够放松肉纤维使其迅速入盐。

腌肉用粗盐还是细盐好

推荐用粗盐，农村家里许多都用的粗盐。当然，想要用细盐也是可以的。

粗盐有时被称作海盐，它是通过挥发海水或咸湖泊而得到的。它加工较少，剩下少量矿物质，这使粗盐的颜色味道有所不同，而且外型看起来更粗糙。此外，粗盐当中含碘，碘盐对肠胃不适得人不利。此外，加碘的盐更易遇热，光和风等影响，而且由于氧化和分解而变得无效。

腌肉放多少盐比较好

一般来说，一斤猪肉需要15克盐。就是说，假如我们用五斤猪肉，我们应该75克盐，而十斤猪肉，我们应该150克盐。如果采用此比例腌制腊肉，则能够确保腌制的腊肉具有可口的味道和浓厚的味道，而且长期后不会发霉。抹好盐的肉放容器里腌三至五天，隔天肉要上翻下翻动一下，好让肉腌制的盐味匀称，随后用粽绳穿好挂出去晾干水份

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