奶豆腐是不是奶酪(奶豆腐和奶酪有什么区别)

奶豆腐，在蒙古地区常见。奶豆腐柔软香浓，但是奶豆腐不是豆腐，而是用鲜奶做成的奶制品。下面来看看。

奶豆腐是不是奶酪

不是的， 奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

奶豆腐的吃法有几种

杨梅奶豆腐

原料：杨梅糖水、奶豆腐、明胶。

做法：

1.先熬好杨梅糖水。

2.将明胶放入杨梅糖水中，隔水加热，令明胶溶解。

3.牛奶加热至60度，加入融化好的明胶氺，搅匀。

4.将奶豆腐放入杨梅明胶糖水中，全部放入冰箱冷藏到凝结后取出。

5.吃的时候可以淋上杨梅糖水，如此美艳的颜色怎能缺少。

6.如果没有做好的奶豆腐，可以用牛奶代替。

7.倒出适量的牛奶，放入锅中加热，当起轻微烟的时候关火，将加热的牛奶倒入杨梅明胶糖水后放入冰箱中冷藏，也算是美味的杨梅奶豆腐。

拔丝奶豆腐

材料：奶豆腐、白糖。

做法：

1.奶豆腐切块。

2.开一个鸡蛋，加入清水，再放入面粉，搅拌，不要太稀，然后将奶豆腐放进面糊里搅拌，这一步叫做挂糊。

3.锅中放油，放入奶豆腐，炸至金黄色时出锅。

4.另起一锅，放入白糖小火化开，白糖变成红色的糖浆后，放入炸好的奶豆腐，将糖汁包裹奶豆腐。

5.用筷子分离奶豆腐，夹出来的时候可以拉起细丝，就可关火开吃了。

奶豆腐怎么保存

奶豆腐不适宜放置过久，尤其是南方的夏天，应该就奶豆腐放在冰箱中冷冻。为了不影响奶豆腐的风味，最好在2个星期内食用。一般将奶豆腐放在冰箱中冷藏是可以的，超市里的奶酪都是放在开放的冷冻箱里，避免其变质。保存奶豆腐，温度不宜过高或过低，温度过高变馊是必然的，而温度过低奶豆腐结块，这样可能是会影响其口感。

如果不嫌麻烦，也可以先切小块然后刨丝，再转入保鲜袋中密封后放入冰箱，这样更为方便。最好放置1-2个星期就开吃吧，可以用奶豆腐做成各种甜品，或者是做一道甜蜜粘牙的拔丝奶豆腐，味道真是极好的。如果没胃口吃饭，可以做一道杨梅奶豆腐，清凉冰霜酸甜，刺激到胃部之后可以食欲大增呢。

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