腐竹的营养价值怎么样 腐竹营养价值高吗
作者:恬淡春风 更新 :2023-08-16 13:52:46 美食百科
腐竹的蛋白质含量比较高,里面会含有着人体所需要的氨基酸,全部都是优质蛋白。
在经过加工之后,大豆纤维逐渐减少,能够有效促进消化吸收。腐竹里面会含有铁元素、而铁元素不会比动物肝脏低,非常适合缺铁性贫血患者或者是青少年儿童。腐竹里面会含有大豆卵磷脂,能有效清除血管壁上的沉淀物,具有降低胆固醇的效果。另外会有大豆低聚糖,有效改善肠道内的菌群环境,不仅呵护肠道,还可以有效促进排便。里面会含有大豆异黄酮,具有抗衰老以及抗氧化的效果,与此同时,可以调节人体内分泌,具有调节血脂等一系列效果。
哪一些人不适合吃腐竹?
里面的脂肪量相对比较高,如果吃的比较多,可能将形成高血脂以及肥胖,建议高血脂患者以及肥胖人群应该减少吃。腐竹的蛋白质含量较高,肾功能不全者,糖尿病肾病患者,还有痛风患者尽量不要吃。普通人群基本上是每一天大概吃25克到40克左右。许多人比较喜欢吃炸腐竹,尤其是在烫火锅的时候,但这很可能会导致大家摄入一些不健康的物质,危害到个人的健康。
腐竹的购买
在购买时需要看外观,优质的腐竹外形整齐,有光泽,呈现出淡黄色。优质的腐竹在一碰之后会碎掉,折断之后还可以看到里面的横截面,没有霉斑,又或者是杂质。优质的腐竹还会散发一种豆类的清香,不可能会有发霉的味道,或者是酸臭的味道。优质的腐竹在经过浸泡之后是一种淡黄色的水,非常的清凉,在泡软之后还会有一种鲜香的感觉。
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