烤鱼时酱汁很关键 学会了在家自己做 香掉小鼻子

烧烤，这个源自上古时期的烹饪方式，总是能引起我们的味蕾无限遐想。烤肉的香气，烧烤的欢声笑语，总能让人流连忘返。而在众多的烧烤美食中，烤鱼尤其令人垂涎欲滴。外酥里嫩，香气四溢，每当烤鱼上桌，仿佛就能在家里感受烧烤的美味！

一、巴鲨鱼的选择：

与其他鱼类相比，巴鲨鱼不仅肉质细腻，味道鲜美，还富含丰富的维生素和矿物质，对健康大有裨益。它的肉质无刺又嫩滑，是喜欢吃鱼又怕鱼刺的人的首选。

二、制作步骤：

1. 鱼的预处理：选择新鲜的巴鲨鱼，将鱼身上打上花刀，便于入味。淋上少许陈醋、料酒和生抽，抹上适量的盐，然后腌制10分钟，让鱼肉更加鲜嫩美味。

2. 准备食材：将西兰花洗净，用清水浸泡10分钟，切成小朵。将生姜、大蒜、香菜和香葱分别切末或切段，备用。

3. 调制酱汁：取一个小碗，将生姜末、大蒜末、花椒粉、五香粉、孜然粉和剁椒放入碗中。再加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋和1勺香油，搅拌均匀，调成酱汁备用。

4. 烤制过程：预热烤箱，将锡纸铺在烤盘上，然后将浸泡过的西兰花铺在锡纸上。将腌制好的巴鲨鱼放在西兰花上，再将预先调制好的酱汁淋在鱼身上，轻轻盖上锡纸。

5. 入炉烤制：将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火200度，烤制约30分钟。这段时间里，香气逐渐扑鼻而来，让人垂涎欲滴。

6. 享用美味：时间到，取出烤好的巴鲨鱼，小心别被烫到。打开锡纸，撒上剁椒和香葱，再加上热油，鲜香细嫩的香烤巴鲨鱼就大功告成了！

三、温馨提示：

1.如果喜欢重口味，可以适当增加配料的份量，调制更浓郁的酱汁。

2.为了让辣椒的层次感更加丰富，你可以选择在烤制过程中或者烤好后加入剁椒。

3.这道香烤巴鲨鱼不仅美味，还营养丰富，是适合全家人分享的一道佳肴。

在家制作香烤巴鲨鱼，不仅能够享受美味，还能尝试不同的调味和烹饪技巧，让厨艺更上一层楼。酱汁的搭配和调制是关键，尝试不同的组合，一定能让你的香烤巴鲨鱼更加美味诱人。一起在家享受烧烤的乐趣，品尝自己动手制作的美味佳肴吧！

- END -