苦瓜这样做营养又好吃孩子们一口一个抢着吃

作者：葵雏更新：2023-08-19 13:53:20 美食百科

清代屈大均曾言：“其味甚苦，然杂他物煮之，他物弗苦，自苦而不以苦人，有君子之德焉。”这句话描绘了苦瓜的特点，虽然苦，却不苦人，更被誉为君子菜。

苦瓜不仅能被制成美味的菜肴，还有丰富的营养价值，尤其在夏季更是受人喜爱。

一、苦瓜的健康价值

苦瓜具有清暑祛热、明目解毒、养血益气等功效，尤其适合夏季食用。它富含维生素C，是黄瓜的14倍、冬瓜的5倍、番茄的7倍，有助于预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉硬化，还能提高机体应激能力和保护心脏。此外，苦瓜还有助于美容养颜，能滋润、白皙皮肤。

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二、苦瓜酿肉菜谱

1.食材：苦瓜1根、猪肉100g、生姜10g、蒜10g

2.制作步骤：

将苦瓜洗净、去头去尾，切成5cm左右的段，去除瓜瓤。用盐水浸泡20分钟，或撒盐拌匀静置20分钟，再用清水洗净。将生姜、大蒜去皮切片，将猪肉洗净切片。将生姜、大蒜、猪肉一同搅拌成肉泥。在肉泥中加入玉米淀粉、盐、胡椒粉、香油拌匀。将肉泥填入苦瓜段中，放入锅中，冷水入锅蒸20分钟。蒸好后，加入泡好的枸杞做点缀即可。

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