煲排骨玉米汤时切记不要焯水 这样做汤鲜味美 营养又好喝
作者:助纣为虐 更新 :2023-08-25 13:54:46 美食百科
在炎炎夏日,喝一碗暖心汤可以满足口腹之欲,还能为身体带来全面的营养。分享一道家常“排骨玉米汤”的制作方法,通过这个方法,可以做出肉质鲜嫩,汤甜味美的美味汤品。
一、食材清单:
1.排骨500克
2.玉米1根
3.生姜1块
4. 大葱1根
5.盐3克
6.白糖2克
7.白胡椒粉1克
8.葱花少许
9. 小苏打少许
二、制作步骤:
1. 清洗排骨:将排骨放入大碗中,加入一勺食用盐,倒入清水没过排骨,抓拌均匀后加入少许小苏打,浸泡20分钟备用。
2. 处理调味料:生姜去皮洗净,切成薄片。大葱洗净切成薄片,与姜片一起备用。
3. 准备玉米:去掉玉米的外壳,清洗干净后切成小段,备用。
4. 清洗排骨:排骨浸泡后捞出,清洗后再次沥干水分,备用。
5. 炒香排骨:起锅加少量食用油,烧热后放入姜片和大葱,炒香后加入排骨,炒至两面金黄。
6. 加水焖煮:倒入开水,烧开后捞去浮沫,盖上锅盖焖煮30分钟,将姜葱夹出。
7. 炖煮排骨:将排骨倒入砂锅中,盖上盖子再次焖煮半个小时。
8. 添加玉米:半小时后,加入玉米,将大火调至小火,焖煮1个小时。
9. 调味出锅:1小时后,加入盐、白糖和白胡椒粉,撒上葱花,即可出锅。
这道“排骨玉米汤”美味可口,且营养丰富,适合各个年龄段的人食用,特别受老人和孩子们的喜爱。无需过多的调料,自家制作的汤品更加卫生和安全,让您享受美味的同时,也获得了健康的保障。
三、小贴士:
1. 清洗排骨时加少许小苏打,能够软化排骨肉质,使其更加鲜嫩。
2. 制作汤时不必焯水,这样可以更好地保留汤中的营养成分,制作出汤汁浑浊、鲜美的效果。
3. 在煲汤时使用开水,而不是冷水,可以更好地保留汤的鲜美口感和营养成分。
4. 调味料最好在煲汤的最后阶段加入,以充分保留原汤的鲜味。
通过这个简单的方法,您可以在家中轻松制作出美味的排骨玉米汤,滋补身体,享受美食。
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