巧克力与夏威夷果的搭配 做出香浓可口 嘎嘣脆的网红零食

夏威夷果巧克力脆片是一款备受欢迎的甜点，它在特定的节假日常常成为网红。

据说某品牌的专卖店门口每到假期都会排起长队，供不应求。尽管这个品牌的名气可能是原因之一，但更重要的是，它的美味无法抗拒。从本质上讲，巧克力脆片实际上是一种含有蛋白质的饼干，具有脆脆的口感、浓郁的巧克力香味以及坚果的独特芳香，让你一尝难忘。

夏威夷果，又称澳洲坚果或火山豆，是一种源自澳大利亚的坚果，口感香甜可口。夏威夷果富含丰富的营养成分，包括高达60～80%的油脂、钙、磷、铁、维生素B1、B2以及氨基酸，被誉为“干果皇后”的美味食品。

将分享一款纯手工制作、不含任何添加剂的夏威夷果巧克力脆片的制作方法。这款小零食融合了浓郁的巧克力和夏威夷果的坚果香气，每一口都嘎嘣脆，令人难以抵挡。

一、所需材料：

1.90克夏威夷果仁

2.36克面粉

3.8克可可粉

4.50克黄油

5.50克糖粉

6.1克盐

7.20克全蛋液

8.45克蛋清

9.10克淡奶油

10.适量的巧克力果仁

11.4克黑巧克力

12.8克黄油

13.12克蜂蜜

二、制作步骤：

1：准备巧克力混合物

将黄油和巧克力果仁中除果仁外的成分隔水加热融化，确保融化温度不过高。你也可以选择将其放入预热至80℃的烤箱中，大约加热20分钟。最好还是使用隔水加热，以防止黄油融化温度过高。

2：搅拌巧克力混合物

将融化后的巧克力部分搅拌均匀，然后加入适量的果仁。如果你不太喜欢果仁，可以减少20-30克。

3：制作饼干液体

在这个步骤中，需要加热液化好的黄油至室温，否则面糊在烘烤时可能会产生大量气孔。将室温的黄油中依次加入可可粉、糖粉，搅拌均匀。接着，加入20克的全蛋液和45克的蛋清，混合搅拌均匀。

4：加入面粉

将面粉加入，搅拌均匀。最好将面粉过筛，以防止结块。

5：添加淡奶油

加入10克的淡奶油，如果没有淡奶油，也可以不加，影响不大。将面糊搅拌成细腻的糊糊后，装入裱花袋备用。

6：挤出面糊

剪口的裱花袋要尽量剪小，因为这个面糊的流动性较强，较小的口更容易控制面糊。将面糊挤成硬币大小的形状即可。

7：加入巧克力果仁

无论是使用烤盘还是饼干垫，都需要在底部铺上油纸。将面糊挤出后，将之前做好的巧克力果仁放在面糊上，根据个人口味加入适量的巧克力果仁。

8：烘烤

将制作好的饼干入烤箱中层，上下火预热至140度，烘烤25-30分钟，或者直接使用热风模式140度烘烤20分钟左右。如果你喜欢更硬脆的口感，可以在不烤焦的前提下，上下火140度加烤8-10分钟。也可以选择直接使用热风模式140℃烘烤28分钟。

9：冷却

刚出炉的饼干会比较软，晾凉后变得酥脆。确保彻底晾凉后才密封保存，以免吸潮。

通过这个简单的制作方法，可以享受到自制美味的夏威夷果巧克力脆片，它融合了巧克力和夏威夷果的独特风味，每一口都充满了幸福感。不妨尝试在家制作，与家人和朋友分享这个令人陶醉的小甜点。希望这份食谱能为你带来愉快的烘焙体验！

- END -